Gado-Gado BonBin, Berdiri Sejak 1960

Jalan Cikini memiliki persamaan dengan Jalan Pancoran Glodok, sama-sama membawa kesan tempo doeloe yang tak lekang oleh waktu. Tempat-tempat bersejarah maupun lokasi kuliner berhistori, keduanya menjadi daya tarik bagi orang-orang untuk mendatanginya, termasuk saya.

Di sini, anda bisa menemukan Gado-Gado BonBin yang sudah “berdiri” sejak tahun 1960. BonBin merupakan singkatan dari Kebon Binatang.  Sebelum dipindahkan ke Ragunan, kala itu kebun binatang masih berada di kawasan Taman Ismail Marzuki. Meski sudah berusia lebih dari setengah abad, BonBin masih tetap ramai dikunjungi pelanggan, baik itu langganan atau pengunjung baru yang penasaran, seperti saya. Tentu saja, konsistensi rasa yang nyaris tidak pernah berubah dari dulu yang membuat BonBin kini digadang-gadang sebagai salah satu gado-gado terbaik di Indonesia.

Selain resep yang dipertahankan sejak doeloe, tata ruang di dalam rumah makan Gado-Gado BonBin juga masih terjaga ke-jadoelan-nya. Kesan sederhana namun historis masih bisa ditemukan di sini, meskipun sekarang sudah menggunakan AC.

“Gado-gado lontong satu ya Pak.” Ucap saya sambil menarik kursi untuk diduduki. Bapak berwarga keturunan Tionghoa itu kemudian bertanya lagi, “Mau minum apa dek?”. Jujur saja saya biasanya hanya minum teh hangat tawar, tapi berhubung cuaca sedang terik, saya berniat memesan sesuatu yang lebih segar, “Di sini yang sering dipesan apa ya Pak?” “Es cendolnya boleh.” Akhirnya saya memesan segelas es cendol.

Es cendolnya unik, karena cendolnya tidak berwarna hijau, melainkan pink. Meski berbeda warna, tidak ada perbedaan rasa yang berarti, kecuali teksturnya yang lebih keras dan garing. Tersaji dingin dengan campuran santan dan gula aren, rasanya cuaca yang sedang panas menjadi tidak berarti lagi. Setelah melepas dahaga sejenak, perhatian saya langsung tertuju pada gado-gado yang baru saja tersaji di atas meja makan. Penampilannya standar gado-gado pada umumnya: irisan sayuran dengan lontong, bersiram saus kacang, bertaburkan bawang goreng dan kerupuk. Perbedaannya hanya satu, saus kacangnya terlihat lebih halus dibandingkan gado-gado yang umum ditemui di Jakarta.

Pada suapan pertama saya terkejut. Bumbu kacangnya nikmat sekali. Rasanya asin gurih dengan semburat rasa asam dan manis. Memang, tekstur bumbu kacangnya lembut. Kacang tanahnya digiling dengan mesin dan nyaris halus total seperti bumbu kacang pada gado-gado Direksi, tetapi di BonBin masih tertinggal tekstur flaky dari kacang tanah yang sangat halus. Sayurannya biasa saja, terdiri dari bayam, kacang panjang, kol, timun, tahu goreng, kentang goreng. Saya acungkan jempol untuk kesegaran sayurnya, teksturnya renyah dan masih juicy. Lontongnya unik, lebih lebar daripada yang sering dijumpai, teksturnya lebih lembut dan lebih padat. Telur dadar, kerupuk emping, dan kerupuk udang menjadi pelengkap. Kekuatan gado-gado ini memang pada bumbu kacang. Rahasianya ada pada cara pengolahan kacang tanah yang disangrai, bukan digoreng, sehingga menimbulkan citarasa khas yang berbeda. 



Sekedar informasi bagi anda penggemar makanan pedas, jangan mengharapkan ekstra cabai rawit untuk dicampur ke dalam saus kacang di sini. Anda tidak akan ditanyai ingin pedas atau tidak, atau ingin berapa banyak cabai yang dicampurkan. Tersedia sambal hijau cair di atas meja yang bisa anda tambahkan sesendok demi sesendok untuk rasa pedas. Sambalnya harum dan segar, tetapi cukup galak. Dua hingga tiga sendok sambal saja sudah cukup untuk rasa pedas yang sedang.

Total harga pesanan saya adalah Rp39.000. Oalah, mahal juga. Ternyata, sepiring gado-gado dengan lontong dihargai Rp27.000 dan segelas es cendol dihargai Rp12.000. Mematahkan anggapan saya yang selama ini menilai gado-gado Direksi sebagai gado-gado termahal di Jakarta, meskipun harganya memang beda tipis sekali. Saat membayar, saya melihat sebuah piagam penghargaan, ternyata gado-gado BonBin pernah memeroleh predikat rumah makan sayuran terbaik di Jakarta dari sebuah komunitas kuliner Indonesia.


Sebagai penutup, saya mengakui rasa gado-gado BonBin memang lebih enak dibandingkan gado-gado lainnya. Tapi saya masih menganggap Gado-Gado Direksi lebih unggul.

Gado-Gado BonBin
Jl. Cikini IV no. 5
Jakarta Pusat
(021) 3141539

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Sakura Anpan, "Modern Bakery" Zaman Babeh Kite

Gambar
Penasaran, ketika saya mengetahui bahwa masih ada banyak toko bakery jadul yang tak lekang dihajar zaman, di tengah gempuran toko bakery bergaya modern di pusat-pusat perbelanjaan. Setelah kunjungan saya ke toko roti Tan Ek Tjoan, saya semakin bersemangat untuk mencari roti-roti ataupun kue-kue zaman doeloe . Setelah melakukan googling, hingga akhirnya saya menemukan bahwa ada toko roti jadul lainnya yang berada di daerah Menteng: Sakura Anpan. Lokasinya sangat mudah ditemui, berada di pusat kuliner Sabang. Di sekitarnya memang banyak sekali tempat-tempat makan sehingga anda tidak akan kesulitan menemukannya. Plang besar akan menyambut anda dengan tulisan: “Modern Bakery Sakura Anpan Cake Shop”. Mungkin pada zamannya, Sakura Anpan memang toko kue modern, tapi sekarang sudah menjadi toko kue legendaris yang penuh nostalgi. Saya langsung masuk ke dalamnya. Tokonya luas, di sekeliling anda terdapat display dengan pilihan kue dan roti, tentu saja semuanya berciri khas te...
baca lebih lanjut >

Gado-Gado/Asinan CiKiNi dengan Lontong Gap Go Meh Terenak di Jakarta!

Gambar
Iseng-iseng googling dengan kata kunci "lontong cap gomeh Jakarta", saya menemukan arsip sebuah milis yang membahas mengenai tempat makan lontong cap gomeh enak di Jakarta. Sejauh yang saya tahu, lontong cap gomeh di Gang Gloria (Pancoran Glodok) merupakan lontong cap gomeh yang paling populer, tapi di milis tersebut tidak disebut. Diskusi pada milis tersebut justru merekomendasikan menu lontong cap gomeh di rumah makan Gado-Gado/Asinan Cikini di Cikini IV. Lokasinya berada di samping Gado-Gado Bon Bin. Pertama kali saya mengunjungi Gado-Gado Bon Bin, saya hampir salah masuk mengira Gado-Gado/Asinan Cikini sebagai Gado-Gado Bon Bin, karena tempatnya tepat bersebelahan dan menjual menu yang hampir sama persis. Sama-sama menjual gado-gado, asinan, dan lontong cap go meh. Hanya saja, Bon Bin lebih terkenal dengan gado-gadonya, sedangkan rumah makan Cikini sedikit kalah pamor. Cara mengenalinya sangat mudah; dari jauh, anda bisa menemukan plang kecil bertuliskan "G...
baca lebih lanjut >

Nasi Ulam dari Warung Bu Yoyo, Otentik Betawi

Gambar
Sebagai salah satu makanan khas Betawi, nasi ulam sepertinya masih kalah pamor dengan nasi uduk dan lontong sayur. Memang, nasi ulam lebih jarang ditemui dibandingkan nasi uduk dan lontong sayur. Paling banyak saya temui di daerah Kota dan Gajah Mada, biasanya dijual oleh abang-abang dengan gerobak. Meskipun disebut sebagai hidangan khas Betawi, justru kaum Tionghoa-lah yang mempertahankan eksistensi nasi ulam. Sebut saja, pedagang nasi ulam yang paling populer di tanah Betawi, Nasi Ulam Misjaya yang berada di Toa Se Bio. Nasi Ulam Misjaya sepertinya sudah menjadi “kiblat” bagi nasi ulam dan kesohor hingga ke mana-mana. Resep nasi ulam Misjaya itu didapatkannya dari Cek Lamceng, seorang warga keturunan Tionghoa yang berjualan nasi ulam pada tahun 1960. Dulu Misjaya adalah karyawannya, sampai akhirnya Cek Lamceng meninggal dan kini Misjaya melanjutkan resep dari mantan bosnya tersebut. Sekadar informasi, nasi ulam yang saat ini populer adalah “resep” dari Lamceng yang dit...
baca lebih lanjut >