Bakmie Apo, Resep Tradisional 1928

Bakmie Apo merupakan salah satu bakmie legendaris yang berada di bilangan jalan Gajah Mada. Lokasinya tidak di pinggir jalan raya, tetapi di mulut gang (maksud saya, ujung gang) sehingga masih bisa terlihat ketika kita melintasi jalan Gajah Mada dari arah Hayam Wuruk. Lokasinya berada di sebelum Glodok. Di dekat Bakmie Apo juga ada Bakmie Acen yang akan saya review juga tidak lama lagi.

Mengapa Bakmie Apo disebut legendaris? Karena konon (menurut informasi dari spanduk dan lembar menu) Bakmie Apo menggunakan resep yang sudah diwariskan turun-temurun dari 1928. Bakmie Apo buka pada pukul 17.00 hingga 24.00, tutup pada hari Minggu.

Bakmie Apo menjual beberapa makanan di samping bakmie. Ada bihun, kwetiaw, locupan, dan nasi tim. Untuk menu pendamping, ada bakso goreng, bakso rebus, siomay, dan swiekiaw. Bagi anda yang tidak mengonsumsi daging babi, perlu menanyakan daging yang digunakan. Setahu saya swiekiaw dan siomay menggunakan daging babi. Topping untuk bakmie menggunakan daging ayam, tapi anda juga bisa meminta topping daging babi jika anda tidak berpantang menyantap daging babi. Kepada penjual, saya memesan bakmie dengan topping daging ayam dan daging babi, plus pangsit dan swiekiaw.

Sambil menunggu bakmie matang, saya membuka toples berisi kulit pangsit goreng sebagai cemilan. Tenang saja, tidak dipungut biaya tambahan. Selain setoples kulit pangsit goreng, juga ada setoples garingan dari minyak babi yang menjadi ciri khas bakmie ala Tionghoa. Bakmie pun disajikan panas di atas meja dengan semangkuk kecil kuah.

Semangkuk Bakmie Apo

Swiekiaw sebagai pelengkap

Tekstur bakmienya kenyal seperti bakmie karet. Menurut penjual, keunggulan Bakmie Apo memang di bakmienya, bakmie mentahnya dibuat sendiri dari resep turun-temurun sejak 1928. Untuk rasa bakmienya sendiri sih standar saja. Kurang gurih dan kurang beraroma; tapi saya suka dengan bakmienya yang tidak terlalu berminyak seperti bakmie lain. Toppingnya, sesuai pesanan, daging ayam dan daging babi, plus irisan jamur hioko. Daging ayam dimasak putih ala phak cam kwee, sepertinya menggunakan ayam kampong, rasanya empuk dan gurih. Daging babinya sendiri dicincang dan dimasak dengan bumbu kecap. Kuah yang disajikan adalah kuah kaldu yang kurang ngaldu, disajikan dengan taburan daun bawang.

Bagaimana dengan menu pendampingnya? Saya baru pernah mencoba pangsit dan swiekiaw. Mulai dari yang lebih enak. Swiekiawnya lumayan, terbuat dari daging babi cincang dengan irisan bengkoang dan udang kupas utuh. Rasa gurih dari daging babi dan udang, dipadu dengan tekstur garing dari bengkoang. Untuk pangsitnya, loyo. Dagingnya agak pelit, rasanya juga tidak istimewa.

Mengintip dari meja makan

Semangkuk bakmie dihargai Rp15.000 di sini, sedangkan tambahan pangsit dihargai Rp6.000 (3 pcs), tambahan swiekiaw lebih mahal sedikit, Rp9.000 untuk 3 pcs. Kalau anda penasaran dengan bakmie yang sudah “berusia” ini, silakan kunjungi alamat di bawah ini.

Bakmie Apo
Jl. Gajah Mada no. 224, Jakarta Barat
17.00 – 24.00

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Sakura Anpan, "Modern Bakery" Zaman Babeh Kite

Gambar
Penasaran, ketika saya mengetahui bahwa masih ada banyak toko bakery jadul yang tak lekang dihajar zaman, di tengah gempuran toko bakery bergaya modern di pusat-pusat perbelanjaan. Setelah kunjungan saya ke toko roti Tan Ek Tjoan, saya semakin bersemangat untuk mencari roti-roti ataupun kue-kue zaman doeloe . Setelah melakukan googling, hingga akhirnya saya menemukan bahwa ada toko roti jadul lainnya yang berada di daerah Menteng: Sakura Anpan. Lokasinya sangat mudah ditemui, berada di pusat kuliner Sabang. Di sekitarnya memang banyak sekali tempat-tempat makan sehingga anda tidak akan kesulitan menemukannya. Plang besar akan menyambut anda dengan tulisan: “Modern Bakery Sakura Anpan Cake Shop”. Mungkin pada zamannya, Sakura Anpan memang toko kue modern, tapi sekarang sudah menjadi toko kue legendaris yang penuh nostalgi. Saya langsung masuk ke dalamnya. Tokonya luas, di sekeliling anda terdapat display dengan pilihan kue dan roti, tentu saja semuanya berciri khas te...
baca lebih lanjut >

Gado-Gado/Asinan CiKiNi dengan Lontong Gap Go Meh Terenak di Jakarta!

Gambar
Iseng-iseng googling dengan kata kunci "lontong cap gomeh Jakarta", saya menemukan arsip sebuah milis yang membahas mengenai tempat makan lontong cap gomeh enak di Jakarta. Sejauh yang saya tahu, lontong cap gomeh di Gang Gloria (Pancoran Glodok) merupakan lontong cap gomeh yang paling populer, tapi di milis tersebut tidak disebut. Diskusi pada milis tersebut justru merekomendasikan menu lontong cap gomeh di rumah makan Gado-Gado/Asinan Cikini di Cikini IV. Lokasinya berada di samping Gado-Gado Bon Bin. Pertama kali saya mengunjungi Gado-Gado Bon Bin, saya hampir salah masuk mengira Gado-Gado/Asinan Cikini sebagai Gado-Gado Bon Bin, karena tempatnya tepat bersebelahan dan menjual menu yang hampir sama persis. Sama-sama menjual gado-gado, asinan, dan lontong cap go meh. Hanya saja, Bon Bin lebih terkenal dengan gado-gadonya, sedangkan rumah makan Cikini sedikit kalah pamor. Cara mengenalinya sangat mudah; dari jauh, anda bisa menemukan plang kecil bertuliskan "G...
baca lebih lanjut >

Nasi Ulam dari Warung Bu Yoyo, Otentik Betawi

Gambar
Sebagai salah satu makanan khas Betawi, nasi ulam sepertinya masih kalah pamor dengan nasi uduk dan lontong sayur. Memang, nasi ulam lebih jarang ditemui dibandingkan nasi uduk dan lontong sayur. Paling banyak saya temui di daerah Kota dan Gajah Mada, biasanya dijual oleh abang-abang dengan gerobak. Meskipun disebut sebagai hidangan khas Betawi, justru kaum Tionghoa-lah yang mempertahankan eksistensi nasi ulam. Sebut saja, pedagang nasi ulam yang paling populer di tanah Betawi, Nasi Ulam Misjaya yang berada di Toa Se Bio. Nasi Ulam Misjaya sepertinya sudah menjadi “kiblat” bagi nasi ulam dan kesohor hingga ke mana-mana. Resep nasi ulam Misjaya itu didapatkannya dari Cek Lamceng, seorang warga keturunan Tionghoa yang berjualan nasi ulam pada tahun 1960. Dulu Misjaya adalah karyawannya, sampai akhirnya Cek Lamceng meninggal dan kini Misjaya melanjutkan resep dari mantan bosnya tersebut. Sekadar informasi, nasi ulam yang saat ini populer adalah “resep” dari Lamceng yang dit...
baca lebih lanjut >